Test LITTLE BALANCE 8679 Amplitude 60-40 : la plancha inox costaude pour grosses tablées

J’utilise cette plancha LITTLE BALANCE Amplitude 60-40 depuis plusieurs week-ends, surtout pour des repas entre 6 et 10 personnes. Je cherchais quelque chose de plus sérieux qu’une petite plancha de supermarché, sans tomber dans du matériel pro hors de prix au gaz. Sur le papier, 3000 W, 2 zones indépendantes et une grosse plaque inox de presque 60 x 40 cm, ça annonce quand même un truc assez costaud pour la maison.

Concrètement, je l’ai utilisée pour des soirées brochettes, burgers, légumes grillés et un gros mix viande/poisson. Je l’ai aussi laissée dehors quelques jours (sous une petite housse basique) pour voir comment l’inox tenait, et si ça rouillait ou pas. Je ne suis pas du tout maniaque, donc si un appareil est chiant à nettoyer ou fragile, ça se voit vite chez moi.

Le positionnement est clair : c’est une plancha électrique « semi pro », tout inox, fabrication française, censée durer longtemps. On sent que la marque mise sur la qualité de la plaque avec la garantie de 10 ans. Par contre, elle est lourde, pas donnée, et on n’est pas sur un produit compact qu’on range dans un tiroir. C’est plutôt le truc que tu laisses sur une table ou un chariot dédié.

Dans ce test, je vais surtout parler de ce que ça donne en vrai à l’usage : chauffe, cuisson, nettoyage, bruit, ergonomie, et si le prix se justifie par rapport à d’autres planchas que j’ai déjà eues (notamment une Tefal électrique plus basique et une plancha gaz entrée de gamme). Globalement, ça fait le job, mais tout n’est pas parfait non plus, surtout si tu manques de place ou que tu veux un truc léger.

Niveau rapport qualité-prix, on est clairement sur un produit qui n’est pas dans la catégorie "petit budget". Tu paies pour l’inox épais, la fabrication française, la double zone, la puissance correcte et la garantie de 10 ans sur la plaque. Si tu compares à une petite plancha électrique à 70-100 €, ça peut paraître cher, mais ce n’est pas vraiment la même catégorie. Ici, tu es sur un appareil qui peut encaisser des gros repas régulièrement sans broncher.

Concrètement, si tu fais 2 barbecues dans l’année, ce n’est pas le meilleur choix. Tu vas immobiliser pas mal d’argent et de place pour un usage très occasionnel. Autant partir sur un modèle plus simple et moins cher. Par contre, si tu cuisines souvent dehors, que tu invites régulièrement 6 à 10 personnes, et que tu veux sortir de la galère du charbon ou du gaz, là, ça commence à devenir intéressant. La facilité d’utilisation (tu branches, tu chauffes, tu cuis) et l’entretien assez simple font que tu as plus tendance à t’en servir.

Comparé à une plancha gaz de bonne qualité, tu perds un peu en nervosité de chauffe, mais tu gagnes en simplicité d’installation et en sécurité (pas de bouteille à gérer, moins de flamme, interrupteur on/off). Ça peut aussi être un argument si tu es en appartement avec une grande terrasse et que le gaz n’est pas autorisé. Dans ce cas-là, ce genre de plancha électrique costaude a du sens, même à ce prix.

Pour résumer, c’est un bon rapport qualité-prix si : tu comptes t’en servir souvent, tu as la place de la laisser installée, et tu veux un truc qui dure plusieurs années. Si tu es plus dans l’usage occasionnel, ou que tu veux absolument une cuisson ultra nerveuse comme au resto, il y a mieux adapté (souvent au gaz) pour toi. Ce modèle vise clairement les gros utilisateurs à la maison, pas le petit apéro improvisé de temps en temps.

Niveau design, on est plus sur du matos de travail que sur un objet déco. Le tout inox donne un côté sérieux et pro, mais ce n’est pas particulièrement "beau" au sens salon de jardin design. C’est une grosse boîte inox, avec la plaque d’un seul tenant, les boutons en façade et le bac de récupération à l’avant. Perso, ça me va : je préfère un truc un peu brut mais solide, plutôt qu’un appareil plein de plastique chromé qui vieillit mal.

Les dimensions (environ 62 cm de large, 47 cm de profondeur, 18 cm de hauteur) la rendent assez encombrante. Sur une table de balcon un peu petite, ça va être compliqué. Il faut vraiment prévoir un support stable, parce que le poids plus la chaleur, ce n’est pas ce que tu poses sur une table pliante de camping. Pour un jardin ou une grande terrasse, ça colle bien, surtout si tu as un meuble avec rangements en dessous.

Les commandes sont simples : deux gros boutons rotatifs, un de chaque côté, avec un marquage de température. Les voyants lumineux de chauffe sont pratiques pour voir d’un coup d’œil si la zone est en train de chauffer ou si elle est en maintien. J’aurais juste aimé des repères plus lisibles pour les niveaux de température, parce qu’en plein soleil, on plisse un peu les yeux pour lire. Ce n’est pas dramatique mais c’est un détail qui aurait pu être mieux pensé.

Le bac de récupération (le fameux petit pichet inox) est placé à l’avant. C’est pratique pour le retirer sans mettre les doigts au-dessus de la plaque brûlante. Par contre, il n’est pas gigantesque, donc si tu fais beaucoup de viandes grasses, il faut penser à le vider en cours de route. Globalement, le design est cohérent avec l’usage : sobre, un peu massif, pas tape-à-l’œil, mais on comprend vite comment ça marche et où vont les graisses.

Le gros point fort de ce modèle, c’est clairement les matériaux. La plaque est en inox alimentaire de 4 mm d’épaisseur, en une seule pièce. À l’usage, ça se sent : ça ne gondole pas, même à forte température, et tu peux gratter avec une spatule ou une raclette inox sans te demander si tu vas ruiner un revêtement. J’ai coupé directement quelques aliments dessus avec un couteau, volontairement, pour voir : aucune marque notable, juste quelques micro traces normales pour de l’inox, rien de gênant.

Le fait que tout soit inox (corps + plaque + bac de récupération) inspire confiance sur la durée. J’ai laissé la plancha dehors quelques jours, avec juste une housse basique, il y a eu un peu de poussière et de traces d’eau, mais un coup d’éponge et c’était reparti. Pas de rouille ou de taches bizarres pour l’instant. L’indice IPX4 veut dire que ça encaisse les projections d’eau, donc un peu de pluie fine ou un nettoyage un peu généreux ne devrait pas poser problème. Faut juste pas la laisser sous un orage sans protection, ce n’est pas non plus un tank étanche.

Le dessous et la structure globale sont aussi en inox, ce qui donne ce poids assez élevé. Ce n’est pas le genre de plancha qui glisse quand tu racles fort, elle reste bien en place. Par contre, pour la déplacer seul, ce n’est pas super fun : il faut bien la prendre à deux mains, et éviter de se coincer le dos si tu dois la ranger souvent.

Globalement, sur les matériaux, on sent que la marque vise la durabilité. On est loin des plaques fines avec revêtement antiadhésif qui se rayent au bout d’un été. Là, si tu en prends un minimum soin (nettoyage après usage, pas de stockage en plein vent tout l’hiver), tu peux clairement envisager de la garder plusieurs années. Pour moi, c’est un des gros arguments qui justifient en partie le tarif, même si ça reste un investissement par rapport à une plancha basique.

Sur la durabilité, le combo tout inox + plaque épaisse + fabrication française + garantie 10 ans sur la plaque donne plutôt confiance. En quelques semaines, difficile de juger sur plusieurs années, mais on sent que ce n’est pas un appareil jetable. Les soudures, les ajustements, les boutons, tout paraît solide. Rien ne bouge, pas de jeu dans les commandes, pas de peinture qui s’écaille puisqu’il n’y en a pas, c’est brut.

J’ai volontairement fait quelques nettoyages un peu à l’arrache : raclette inox assez appuyée, eau versée sur la plaque encore chaude (mais pas brûlante) pour déglacer, puis essuyage rapide. L’inox encaisse très bien, pas de déformation visible, pas de revêtement qui part (normal, il n’y en a pas). C’est un vrai avantage par rapport aux plaques antiadhésives classiques qui vieillissent vite si tu n’es pas super soigneux. Là, même si tu n’as pas les bons gestes parfaits, ça reste tolérant.

Le revers, c’est que la plancha est lourde et volumineuse. Si tu cherches un appareil que tu ranges dans un placard après chaque usage, ce n’est pas le bon choix. À la longue, je pense que ceux qui la trimballent sans arrêt entre garage, terrasse et cuisine vont vite en avoir marre. L’idéal, c’est vraiment de lui trouver un spot fixe ou semi-fixe, avec une petite housse pour la protéger quand elle ne sert pas.

Un petit bémol : aucune vraie info claire sur les pièces détachées disponibles à long terme, à part la garantie et le SAV en France. J’aurais aimé savoir si on peut remplacer facilement un thermostat ou une résistance dans quelques années. Pour l’instant, tout fonctionne nickel, mais sur un produit à ce prix, c’est le genre d’info rassurante qui manque un peu. Malgré ça, l’impression générale reste très bonne : ça sent le produit que tu gardes longtemps si tu ne le maltraites pas.

Sur la performance de cuisson, j’ai été plutôt satisfait, surtout en venant d’une ancienne plancha électrique plus faible. Les 3000 W se sentent bien. La montée en température est correcte : en une dizaine de minutes, la plaque est déjà bien chaude, et en 15 minutes tu peux vraiment saisir des pièces un peu épaisses. J’ai testé avec des steaks de bœuf, des brochettes de poulet, des chipolatas, du saumon et pas mal de légumes (courgettes, poivrons, champignons). La cuisson est homogène sur la plupart de la surface, avec juste les bords extrêmes un peu moins vifs, ce qui est pratique pour mettre de côté ce qui doit rester au chaud.

Le fait d’avoir deux zones indépendantes change vraiment la vie en pratique. Tu peux mettre un côté assez fort pour la viande, et un autre plus doux pour le poisson ou les légumes. Par exemple, j’ai fait d’un côté des burgers bien saisis, et de l’autre des oignons + champignons qui caramélisaient tranquille sans cramer. Tu ajustes juste les thermostats sans prise de tête. Pour quelqu’un qui cuisine un peu varié, c’est un vrai plus par rapport aux planchas mono zone.

Par contre, ça reste une plancha électrique : si tu la charges à bloc avec de la viande froide sortie du frigo, la température chute un peu au début. Ce n’est pas catastrophique, mais ce n’est pas aussi vif qu’une bonne plancha au gaz. Il faut parfois éviter de tout mettre d’un coup, ou accepter que la première minute soit un peu moins saisissante. Une fois stabilisée, la plaque récupère bien sa chaleur et tient le rythme pour un service continu.

Pour la fumée et les odeurs, c’est dans la moyenne : si tu fais des marinades sucrées ou des viandes grasses, ça fume, normal. Le bac récupère bien les jus, donc la plaque ne baigne pas dans la graisse, ce qui limite un peu les flammes inexistantes (électrique oblige) et les projections. Globalement, pour un usage familial et des repas entre amis, la performance est franchement pas mal. Si tu viens d’un petit appareil 2000 W, tu sens clairement la différence. Si tu es habitué à une grosse plancha gaz, tu trouveras ça un peu moins nerveux, mais plus simple à gérer et à installer.

Sur le format, on est clairement sur une plancha pour grosses tablées : la surface de cuisson fait environ 59 x 40 cm, annoncée pour 6 à 12 personnes. Honnêtement, à 8 personnes tu es très à l’aise, à 10 ça passe encore bien, au-dessus il faut organiser un peu les cuissons en plusieurs tournées, mais ça reste gérable. Le poids de 23,7 kg se sent tout de suite : ce n’est pas un petit appareil que tu déplaces tous les deux jours, c’est plutôt fait pour rester sur une desserte ou une table fixe.

Le concept des 2 zones de cuisson indépendantes est vraiment utile. Tu as deux thermostats séparés, avec chacun son voyant lumineux. En pratique, j’ai souvent utilisé un côté fort (viande rouge, merguez, brochettes) et l’autre côté un peu plus doux pour les légumes ou le poisson. Ça évite de tout cramer ou de devoir jongler tout le temps. Les résistances serpentins couvrent bien la surface, et on n’a pas une zone chaude au milieu et froide sur les bords comme sur certains modèles pas chers.

La promesse de montée en température en moins de 15 minutes est globalement respectée. Environ 10-12 minutes pour être vraiment opérationnel pour saisir correctement, en poussant bien les thermostats. Ce n’est pas instantané, il faut anticiper un peu avant de lancer la cuisson, mais une fois chaud, ça tient la température sans trop de souci, même quand tu charges la plaque.

Au niveau usage, c’est assez simple : un interrupteur général on/off, puis les deux thermostats pour chaque zone. Pas d’écran, pas de fonctions gadgets, c’est très basique mais clair. Pour quelqu’un qui veut juste brancher, chauffer, cuire et nettoyer vite fait, ça va droit au but. Par contre, il faut un emplacement avec une prise dédiée, parce que 3000 W, ça peut faire sauter un vieux tableau électrique si tu as déjà d’autres gros appareils qui tournent en même temps.

Sur l’efficacité au quotidien, je trouve que la plancha fait très bien le job pour ce qu’on lui demande : cuire beaucoup, de façon assez homogène, sans prise de tête. Pour un repas classique avec viande + légumes pour 8 personnes, tu peux tout gérer sur la plaque sans courir partout. Les aliments accrochent un peu si tu ne mets vraiment aucune matière grasse, ce qui est normal avec de l’inox, mais avec un léger filet d’huile ou un bon préchauffage, ça glisse plutôt bien. Ce n’est pas une poêle antiadhésive, il faut juste le garder en tête.

Le nettoyage est assez simple si tu prends le réflexe de le faire tant que la plaque est encore tiède. Un peu d’eau, une raclette inox, éventuellement un peu de vinaigre blanc comme conseillé, et tu récupères une surface propre sans y passer 30 minutes. Si tu attends que tout refroidisse et sèche, c’est plus long, comme sur toutes les planchas. Le bac à graisse qui passe au lave-vaisselle est un petit plus, tu le vides, tu le rinces ou tu le mets direct au lave-vaisselle, et c’est réglé.

En pratique, ce qui m’a plu, c’est la stabilité de l’appareil et le fait que tu peux vraiment cuisiner dessus comme sur une plaque pro simplifiée : tu déplaces, tu regroupes les aliments, tu laisses certains coins plus doux, etc. On prend vite le coup de main. Ce n’est pas parfait, tu sens parfois la limite de puissance quand tu charges fort, mais pour un usage domestique, ça reste largement suffisant.

Le seul vrai point faible côté efficacité, c’est le côté encombrant et lourd qui peut freiner ceux qui n’ont pas un espace dédié. Si tu dois la sortir du garage, la poser, la brancher, la nettoyer, puis tout ranger à chaque fois, tu risques de la sortir moins souvent. Si par contre elle est déjà en place sur une desserte, là, tu appuies sur on, tu préchauffes, et tu cuisines sans réfléchir. Dans ces conditions-là, c’est franchement un outil agréable à utiliser.