Test Panasonic NF-GM600 : le multicuiseur qui remplace (presque) la moitié de la cuisine

J’ai utilisé le Panasonic NF-GM600 pendant un peu plus de deux semaines, à la place de mon four traditionnel et de ma vieille plaque de cuisson portable. L’idée, c’était de voir si ce truc pouvait vraiment servir de cuiseur principal au quotidien, pas juste pour une raclette de temps en temps. Concrètement, j’ai fait dedans : grillades, légumes vapeur, mijoté, crêpes, réchauffage de restes, et un genre de teppanyaki pour voir si ça tenait la route quand on le pousse un peu.

Le positionnement est clair : c’est un appareil 6-en-1 avec 9 programmes automatiques, censé faire BBQ, steak, vapeur, mijotage, légumes, snack, crêpes, préchauffage et maintien au chaud. Sur le papier, ça fait beaucoup, donc je suis parti avec un peu de méfiance, parce que souvent ces appareils « tout-en-un » font tout moyen, mais rien vraiment bien. Mon ancien multicuiseur d’une autre marque faisait déjà mijoteuse et vapeur, donc j’avais un point de comparaison.

Ce qui m’a directement intéressé, c’est l’extracteur de fumée. Je cuisine dans un petit salon-cuisine sans hotte, et dès que je fais un steak ou des brochettes, ça sent le graillon pendant deux jours. Là, Panasonic promet de limiter les fumées pour pouvoir faire du BBQ en intérieur. J’ai clairement cherché à voir si c’était du marketing ou si ça changeait vraiment quelque chose au quotidien.

Bilan global après ces deux semaines : l’appareil fait le job, mais pas de miracle. Il y a des trucs franchement bien pensés, et d’autres un peu agaçants. Si tu cherches un appareil simple pour varier un peu les cuissons sans sortir trois casseroles, ça peut avoir du sens. Si tu as déjà un bon four et des plaques correctes, il faut vraiment aimer le côté grill/BBQ intérieur pour justifier l’achat, parce que ça prend quand même de la place sur le plan de travail.

Niveau rapport qualité-prix, tout dépend d’où tu pars. Si tu as déjà un bon four, une plaque correcte et un petit grill, l’intérêt est moins évident. Par contre, si tu es en appart avec une cuisine limitée, ou si tu veux un appareil central pour tout faire (grill, vapeur, mijotage, crêpes), là ça commence à devenir plus logique. Tu payes pour la polyvalence, l’extracteur de fumée et le côté pratique des plaques lavables au lave-vaisselle.

Comparé à un multicuiseur basique type cuiseur à riz/mijoteuse d’entrée de gamme, le Panasonic est clairement au-dessus en termes de finition et de fonctions, mais aussi en prix. Par rapport à un combo grill + cuiseur vapeur séparés, on est sur un tarif qui peut se défendre si tu comptes vraiment exploiter les 6 plaques et les 9 programmes. Si au final tu ne fais que griller des steaks de temps en temps, un grill classique bien moins cher fera le job pour beaucoup moins cher.

Ce qui justifie le plus le prix à mes yeux, c’est :

• l’extracteur de fumée qui change vraiment la donne en intérieur
• la facilité de nettoyage avec les éléments au lave-vaisselle
• le câble de 2,5 m qui permet de l’utiliser un peu partout sans rallonge

En résumé, je dirais que le rapport qualité-prix est bon pour un usage régulier (plusieurs fois par semaine), surtout en appartement. Pour un usage occasionnel ou pour juste remplacer un grill, ça fait cher pour ce que tu en feras. Donc avant d’acheter, il faut être honnête avec toi-même : est-ce que tu vas vraiment utiliser la vapeur, le mijotage, les crêpes et compagnie, ou est-ce que ça va finir en simple grill premium posé dans un coin ?

Niveau design, on est sur un gros bloc noir en acier inoxydable, avec des dimensions d’environ 39 x 41,6 x 24,4 cm et un poids de 5,8 kg. Concrètement, ça prend une bonne partie d’un plan de travail standard. Si tu as une petite cuisine déjà chargée, il faut clairement lui trouver une vraie place, parce que ce n’est pas le genre d’appareil que tu vas ranger et ressortir tous les jours. Moi je l’ai laissé en permanence sur un bout de plan de travail, sinon c’est juste pénible à déplacer.

Les commandes sont en boutons poussoirs, pas d’écran tactile futuriste. Perso, j’ai bien aimé : c’est simple, tu choisis ton mode, tu ajustes temps/température, et c’est parti. Les icônes sont assez claires, même si la première fois tu dois quand même jeter un œil au manuel pour comprendre la logique des programmes. Au bout de deux ou trois utilisations, tu sais où aller sans réfléchir, donc de ce côté-là c’est plutôt bien foutu.

Les 6 plaques intégrées se posent facilement. Elles sont numérotées/repérées, donc tu sais vite laquelle utiliser pour quoi : grill, plat, crêpes, snack, vapeur, marmite. Le changement de plaque est simple, mais comme elles sont un peu lourdes, il faut faire gaffe quand c’est encore chaud. J’aurais aimé des poignées un peu plus marquées sur certaines plaques pour les attraper sans galérer, surtout après une cuisson bien chaude. Là, si tu n’attends pas un peu, tu risques de jouer avec les maniques.

Visuellement, c’est sobre, ça fait sérieux. Pas de fioritures, mais ça ne fait pas cheap non plus. Le noir passe partout dans une cuisine moderne. Par contre, clairement, ce n’est pas un petit appareil discret : posé sur une table de salle à manger pour un BBQ intérieur, ça va, mais sur un plan de travail déjà chargé, ça fait vite mastodonte. Si tu comptes l’utiliser souvent, prévois-lui un spot dédié. En résumé : design fonctionnel, pas spécialement joli ni moche, mais pensé pour un usage régulier plus que pour être rangé dans un placard tous les week-ends.

Niveau matériaux, on est sur de l’acier inoxydable pour l’appareil, avec des plaques qui semblent bien épaisses. En main, ça ne fait pas jouet. Les 5,8 kg se sentent, mais c’est aussi ce qui donne une impression de solidité. En deux semaines, forcément, je n’ai pas pu tester la durée de vie sur le long terme, mais j’ai quand même quelques indices : pas de jeu dans les boutons, pas de grincement, les plaques restent bien stables une fois en place.

Les revêtements des plaques n’ont pas montré de signe de fatigue après plusieurs cuissons et lavages. Ça accroche un peu si tu cuis sans aucune matière grasse, surtout pour la viande maigre, mais rien d’anormal. Avec un léger huilage, ça se passe bien. Le fait que les plaques soient compatibles lave-vaisselle est un gros plus, parce que c’est souvent là que les appareils de ce type vieillissent mal : si tu dois tout laver à la main, tu finis par les utiliser moins. Là, j’ai mis les plaques au lave-vaisselle sans souci, pas de déformation ni de revêtement qui part.

Petit bémol : aucune info claire sur la disponibilité des pièces détachées. Pour un produit de ce prix et de cette taille, c’est un peu dommage. Si un jour l’extracteur de fumée ou une plaque lâche, impossible de savoir si tu pourras la remplacer facilement. Vu que c’est Panasonic, on peut espérer un minimum de suivi, mais ce n’est pas garanti. C’est un point à garder en tête si tu comptes le garder plusieurs années.

Globalement, la sensation est celle d’un appareil pensé pour être utilisé souvent, pas juste une fois tous les trois mois. Les matériaux inspirent plus confiance que les petits grills d’entrée de gamme que j’ai pu avoir avant. Maintenant, comme toujours, la vraie durabilité se jugera sur 1-2 ans d’usage régulier. Mais sur cette courte période de test, rien ne m’a fait dire « ça va lâcher vite ».

Côté performances, j’ai surtout testé trois choses : BBQ / steak, vapeur et mijotage. En mode BBQ et Steak, la montée en température est assez rapide pour un appareil de 1400 W. Pour donner une idée, j’ai préchauffé en mode Steak environ 8-10 minutes avant de poser la viande, et j’ai obtenu une belle coloration sans avoir à laisser 1000 ans sur la plaque. Pour des steaks de 2 cm d’épaisseur, j’ai eu une cuisson correcte en 4-5 minutes par face, ce qui est honnête pour ce type d’appareil.

Le vrai point fort, c’est l’extracteur de fumée. Alors, soyons clairs : ce n’est pas magique, il reste des odeurs, surtout si tu fais marinades bien grasses. Mais par rapport à ma poêle classique sur plaque induction, la différence est nette : beaucoup moins de fumée visible, et l’odeur dans l’appart est moins lourde. J’ai pu faire des brochettes et du bacon sans déclencher le détecteur de fumée, ce qui est déjà un bon signe. Pour un usage en appartement sans hotte, c’est vraiment le truc qui fait la différence avec un simple grill électrique basique.

En cuisson vapeur, ça fait le job : légumes croquants en 10-15 minutes selon la quantité, poisson vapeur qui reste moelleux. Rien de révolutionnaire, mais ça fonctionne comme attendu. Le volume de 2,5 L est suffisant pour un couple ou une petite famille, mais si tu cuisines pour 5-6 personnes, tu devras probablement faire en deux tournées pour la vapeur. En mijotage, j’ai fait un curry et un bœuf en sauce. La cuisson longue sur plusieurs heures est stable, ça ne crame pas au fond si tu mets assez de liquide. La minuterie jusqu’à 12 h est pratique : tu lances le matin, tu reviens le soir, c’est prêt.

Les programmes automatiques sont globalement bien calibrés, mais j’ai trouvé certains un peu trop « prudents », surtout pour la coloration. Souvent, j’ai fini par passer en mode manuel pour pousser un peu la température ou rallonger le temps. Pour quelqu’un qui aime bien garder le contrôle, c’est rassurant de ne pas être coincé avec les préréglages. En résumé : en termes de performance, c’est franchement pas mal, surtout pour le grill intérieur. Ce n’est pas au niveau d’un vrai BBQ au charbon, évidemment, mais pour un appartement, ça fait largement le taf.

Sur le papier, ce multicuiseur est un 6-en-1 avec 9 programmes automatiques. En réalité, ce que tu as, c’est surtout : un grill, une plaque type plancha/teppanyaki, une plaque à crêpes, un plateau « snack », un plateau vapeur et une sorte de marmite pour mijoter. La puissance est de 1400 W, avec une plage de température annoncée de 40 à 250 °C, ce qui est assez large. Tu peux régler ça en manuel avec une minuterie qui va de 5 minutes à 12 heures, donc pour les plats à cuisson lente, ça fait largement l’affaire.

Les 9 programmes auto sont là pour te simplifier la vie : BBQ, Steak, Vapeur, Mijotage, Légumes, Snack, Crêpes, Préchauffer et Garder au chaud. Honnêtement, au bout de quelques jours, j’ai surtout utilisé BBQ, Steak, Vapeur et Mijotage. Les autres sont pratiques, mais pas indispensables. En mode manuel, tu retrouves un peu la même chose, mais avec plus de contrôle sur la température et le temps, ce qui est bien pour éviter de cramer un steak parce que le programme auto est trop agressif.

Panasonic met aussi en avant l’application Kitchen+ avec plus de 100 recettes. J’ai testé quelques recettes pour voir : c’est utile au début pour comprendre les temps de cuisson et comment utiliser les différentes plaques, mais après, tu t’en passes facilement. Ça reste un plus pour quelqu’un qui n’a pas trop d’idées ou qui débute en cuisine. Par contre, faut aimer suivre une app en cuisinant, perso j’ai vite fait à ma sauce.

Le câble de 2,5 m est un détail, mais en pratique c’est vraiment agréable. J’ai pu le mettre sur la table du salon pour un genre de BBQ entre potes sans rallonge qui traverse la pièce. Pour résumer, la promesse du produit, c’est : un appareil unique pour griller, mijoter, cuire à la vapeur et faire des crêpes, avec un minimum de fumée et un nettoyage plus simple que de sortir poêle + casserole + four. Sur ce plan-là, globalement, il est cohérent, même si tous les modes ne sont pas aussi utiles au quotidien.

Au quotidien, l’intérêt d’un appareil comme ça, c’est de voir s’il remplace vraiment plusieurs trucs dans la cuisine. Dans mon cas, j’ai pu laisser mon vieux grill électrique au placard et j’ai beaucoup moins utilisé le four pour les petits plats. Pour faire des repas rapides le soir, c’est assez efficace : tu lances en mode Steak ou Snack, tu balances des légumes à côté, et en 20-30 minutes tu as un repas complet sans avoir sali trois casseroles.

Le mode Garder au chaud est pratique quand tu cuisines un peu en avance. Je l’ai utilisé après un mijotage pour garder le plat à température le temps que tout le monde arrive. Ça ne surcuit pas trop, tant que tu ne laisses pas 2 heures non plus. Le mode Préchauffer est un peu gadget pour moi : j’ai plutôt pris l’habitude de lancer directement le programme principal et d’attendre quelques minutes, mais ça peut rassurer ceux qui aiment suivre les étapes à la lettre.

L’application Panasonic Kitchen+ aide surtout au début. J’ai suivi quelques recettes pour comprendre comment bien utiliser les plaques et quelles températures choisir. Après 4-5 utilisations, j’ai arrêté de la consulter, parce que tu prends vite tes repères. Pour quelqu’un qui n’a pas trop d’expérience en cuisine, ça peut être un vrai plus, mais ce n’est pas indispensable si tu sais déjà à peu près gérer une cuisson de viande ou de légumes.

Par contre, il faut être honnête : ce n’est pas non plus un appareil miracle qui fait tout tout seul. Tu dois quand même surveiller un minimum, surtout en mode grill, pour éviter de trop cuire. Et comme la capacité n’est pas énorme, si tu cuisines pour beaucoup de monde, tu vas vite atteindre les limites. Concrètement, je dirais que c’est très efficace pour 2 à 4 personnes, au-delà ça devient plus long. Globalement, pour une utilisation quotidienne dans un petit foyer, ça simplifie bien la vie, mais ça ne remplace pas 100 % du reste non plus.