L'airfryer Ninja ne sert pas qu'à cuire des frites et du poulet. Son mode Air Fry (et le mode Bake sur le Double Stack) permet de réaliser des desserts surprenants en une fraction du temps d'un four classique. Voici 8 recettes sucrées testées avec les temps et températures exacts.
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1. Brownie fondant (18 min)
Faites fondre 100g de chocolat noir avec 80g de beurre. Ajoutez 120g de sucre, 2 œufs, 60g de farine et une pincée de sel. Versez dans un moule rond (18 cm) beurré qui rentre dans le panier Ninja. 16-18 minutes à 160°C. Le centre doit être encore légèrement tremblotant — il finira de cuire hors de l'airfryer. Résultat : croûte fine croustillante, cœur coulant.
2. Cookie géant (12 min)
Préparez une pâte à cookies classique (beurre, sucre, œuf, farine, pépites de chocolat). Étalez-la dans un moule rond en une seule galette épaisse de 2 cm. 10-12 minutes à 170°C. Le cookie doit paraître encore mou au centre à la sortie — il durcira en refroidissant. Découpez en parts comme une pizza.
3. Crumble aux pommes express (15 min)
Coupez 3 pommes en dés, mélangez avec 1 cuillère à soupe de sucre et de cannelle, placez dans un ramequin. Couvrez d'un mélange crumble (60g farine + 40g beurre froid en morceaux + 40g sucre, émiettez du bout des doigts). 12-15 minutes à 180°C. Les pommes sont fondantes et le crumble doré en moitié moins de temps qu'au four.
4. Banana bread (25 min)
Écrasez 2 bananes très mûres, mélangez avec 1 œuf, 80g de sucre, 150g de farine, 1 cuillère à café de levure et 50g de beurre fondu. Versez dans un petit moule à cake (20 cm). 22-25 minutes à 160°C. Testez la cuisson avec un cure-dent — il doit ressortir propre. Le banana bread à l'airfryer est plus moelleux qu'au four grâce à la circulation d'air humide.
5. Churros maison (8 min)
Préparez une pâte à choux simplifiée : portez à ébullition 250 ml d'eau avec 50g de beurre et une pincée de sel, ajoutez 150g de farine d'un coup en remuant vigoureusement, puis incorporez 2 œufs un par un. Formez des boudins de 10 cm avec une poche à douille cannelée. Vaporisez d'huile. 6-8 minutes à 190°C. Roulez-les dans un mélange sucre-cannelle à la sortie.
6. Pommes au four caramélisées (12 min)
Évidez 4 pommes, garnissez le creux de beurre, sucre roux, cannelle et noix concassées. 10-12 minutes à 180°C. La pomme reste tendre et le cœur caramélise. Servez avec une boule de glace vanille.
7. Mug cake au chocolat sans mug (5 min)
Mélangez dans un ramequin : 3 cuillères à soupe de farine, 2 de sucre, 2 de cacao, 1 œuf, 2 cuillères de lait et 1 d'huile. 4-5 minutes à 180°C. Le gâteau gonfle et le centre reste fondant. Plus uniforme qu'au micro-ondes grâce à la chaleur tournante du Ninja.
8. Beignets à la confiture (10 min)
Utilisez une pâte à brioche du commerce (ou faite maison si vous avez le temps). Formez des boules de 5 cm, injectez une cuillère à café de confiture au centre avec une poche à douille. Badigeonnez d'un peu de beurre fondu. 8-10 minutes à 170°C. Roulez dans le sucre glace à la sortie. L'airfryer donne des beignets bien moins gras que la friture — la texture n'est pas identique mais le goût est au rendez-vous.
Conseils généraux pour les desserts au Ninja
Utilisez toujours un moule ou ramequin compatible — le métal et la céramique passent sans problème, le silicone aussi (il résiste jusqu'à 230°C). Réduisez la température de 10-20°C par rapport à une recette classique au four : l'airfryer concentre davantage la chaleur. Surveillez la cuisson les premières fois — le dessus peut dorer très vite dans un airfryer. Si c'est le cas, couvrez le moule de papier aluminium pour les dernières minutes.
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