Four mixte à convection vapeur avec commandes analogiques, 5xGN 1/1, 1 ventilateur auto-reverse, 5 niveaux de vapeur, 100–270°C, 400V, 7,8kW, 730x855x(H)700mm, inox

Description du produit

• capacité de production : 75-100 plats/jour
• espacement entre les plaques: 68 mm
• 1 ventilateur réversible
• compatible avec le piètement du four : 229521
• en acier inoxydable 18/8
• chambre du four conçue avec des coins arrondis pour un nettoyage facile
• isolation thermique pour conserver la chaleur – économe en énergie et sûr
• équipé d'un éclairage LED pour pouvoir mieux observer le processus de cuisson
• bac de récupération avec drain intégré dans la porte pour une gestion efficace de la condensation
• les pieds réglables garantissent une installation stable et à niveau
• caractéristiques de la porte : porte à double vitrage restant froide au toucher - ventilation par gravité entre les vitres
• verrouillable en 4 positions : 60°, 90°, 120° et 180°
• charnière à droite
• vitre intérieure amovible
• joint de porte en silicone épais, monté dans le boîtier
• indice de protection de l'eau : IPX4
• branchements requis : électricité, eau traitée et système d'évacuation des eaux usées
• fonctionne de manière électromécanique à l'aide de 3 boutons de commande
• résistance à la température : 100°C à 270°C
• minuteur : jusqu’à 120 minutes ou fonctionnement continu
• 2 modes de cuisson :
• convection
• convection-vapeur (combi)
• vapeur générée par pulvérisation d'eau directement sur le ventilateur
• commande électronique à 5 étapes pour une régulation précise de l'humidité

• Four mixte (convection + vapeur) pour 5 plaques GN 1/1 (non incluses), capacité de 75–100 repas/jour
• Commandes analogiques à 3 boutons : température (100–270°C), durée (jusqu’à 120 min ou continu) et système d’humidification par injection directe sur le ventilateur, réglable sur 5 niveaux pour un contrôle précis de l’humidité
• Chambre de cuisson en acier inox 18/8 emboutie avec coins arrondis pour un nettoyage facile
• Porte double vitrage ventilée par gravité, froide au toucher, démontable avec joint en silicone, ouverture jusqu’à 180°
• Performance et sécurité : isolation thermique, indice IPX4, éclairage LED, bac d’égouttage intégré et pieds réglables