Petit Déjeuner

Café : quatre technologies, quatre budgets, quatre contraintes

La cafetière filtre reste imbattable pour servir plusieurs tasses d'affilée à petit prix, avec un entretien minimal. La capsule séduit par sa simplicité mais impose un coût à la tasse élevé et un consommable propriétaire. La machine à expresso à porte-filtre donne les meilleurs résultats pour qui accepte d'apprendre la mouture et le tassage. Les machines à café automatiques avec broyeur intégré font le compromis : café en grains, donc coût maîtrisé et arômes préservés, mais budget d'achat plus élevé et entretien régulier obligatoire.

Ce dernier point est le plus sous-estimé. Le voyant de détartrage est la première cause de panne perçue sur les machines à café : un appareil qui ne coule plus est presque toujours un appareil entartré, pas un appareil mort. La dureté de l'eau du robinet fait donc partie des critères de choix, au même titre que la pression de la pompe.

Bouilloires, grille-pains et appareils du week-end

Sur les bouilloires, la variable qui change tout est le thermostat réglable : un thé vert infusé à 100 °C devient amer, un café filtre manuel demande 92 à 96 °C. Le filtre anticalcaire amovible et l'ouverture du couvercle décident, eux, de la facilité de nettoyage.

Sur les grille-pains, la largeur et la profondeur des fentes comptent plus que le nombre de niveaux de brunissage : une baguette tranchée épais ne rentre pas dans un modèle standard. Les gaufriers et les crêpières, enfin, sont des appareils saisonniers dont la valeur d'usage tient à un détail : des plaques amovibles compatibles lave-vaisselle, sans quoi ils finissent au fond d'un placard.