En bref : avant d'acheter un livre, commencez par le recueil de votre fabricant : il est gratuit et ses temps sont calés sur votre appareil. Philips, Moulinex ou Ninja en proposent, en PDF, en application ou en livre officiel. Un livre du commerce devient utile quand vous voulez sortir des frites et des nuggets : plats complets, desserts, cuisine du quotidien. Voici où trouver les bons recueils, et comment juger un livre avant de l'acheter.
1. Les recueils gratuits des fabricants
- Philips : le livre de recettes de l'Airfryer se télécharge gratuitement en PDF ; nous expliquons où le trouver et comment l'utiliser dans notre article sur le livre de recettes Philips.
- Moulinex : les notices et documents de chaque modèle Easy Fry sont sur la page officielle des modes d'emploi des friteuses sans huile Moulinex, et la marque propose ses recettes dans son application My Moulinex.
- Les autres marques : regardez dans la boîte (livret papier), sur la page support du modèle ou dans l'application de la marque. Les recettes y sont testées sur la capacité et la puissance de votre appareil.
2. Les livres officiels de marque
Certains fabricants éditent un vrai livre avec un éditeur. C'est le cas de Ninja avec « Ninja, le livre officiel : on peut tout faire à l'Airfryer ! », de Stéphanie de Turckheim chez Hachette Pratique (2024), qui annonce plus de 150 recettes de l'entrée au dessert. Il est pensé pour les appareils Ninja, mais les recettes s'adaptent aux autres modèles en ajustant temps et quantités.
3. Bien choisir un livre du commerce
| Critère | Pourquoi c'est important |
|---|---|
| Temps et températures précis | Un livre qui dit seulement « jusqu'à ce que ce soit doré » ne vous fera pas gagner de temps |
| Quantités indiquées pour une capacité | Une recette pour 6 litres ne tient pas dans un bac de 3 litres : il faudra la diviser ou cuire en deux fois |
| Recettes du quotidien | Légumes, viandes, poissons, restes : c'est ce qui fait servir l'appareil tous les jours |
| Usage des accessoires | Moule, grille, broche : utile seulement si votre modèle en a |
| Double bac | Si vous avez un modèle à deux zones, un livre qui prévoit des menus synchronisés en tire vraiment parti |
4. Adapter n'importe quelle recette à votre airfryer
- Baissez d'environ 20 °C une recette prévue pour un four traditionnel et surveillez la cuisson : l'air brassé cuit plus vite.
- Ne surchargez pas le bac : une couche d'aliments, pas trois, sinon ils cuisent à la vapeur.
- Retournez ou secouez à mi-cuisson.
- Gardez un tableau de temps sous la main : notre tableau des temps de cuisson à l'airfryer donne des repères aliment par aliment.
Pas encore d'appareil ? Voyez notre guide pour choisir un airfryer. Et pour commencer tout de suite, notre recette du poulet entier à l'airfryer.
Questions fréquentes
Un livre de recettes airfryer fonctionne-t-il avec toutes les marques ?
Oui, le principe de cuisson est le même. Ajustez les quantités à la taille de votre bac et vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin.
Où trouver un livre de recettes gratuit ?
Chez votre fabricant d'abord : livret fourni, PDF sur la page support ou application. C'est la source la plus fiable pour votre modèle.
Faut-il un livre pour un double bac ?
Ce n'est pas indispensable, mais un livre qui propose des menus en deux zones vous aidera à utiliser la synchronisation des fins de cuisson.
